بيروكسيد الهيدروجين هو مركب كيميائي يستخدم عادة كمطهر، وعامل تبييض، وعامل مؤكسد. من ناحية أخرى، فإن بيروكسيد الهيدروجين المخصص للطعام هو شكل خاص من بيروكسيد الهيدروجين يستخدم خصيصًا للتطبيقات الغذائية. في حين أن كلا النوعين من بيروكسيد الهيدروجين يشتركان في بعض أوجه التشابه، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي تميزهما.
أولاً، يعتبر بيروكسيد الهيدروجين المستخدم في الطعام أكثر تخفيفًا بكثير من بيروكسيد الهيدروجين العادي. في حين أن بيروكسيد الهيدروجين العادي يمكن أن تصل قوته إلى 30%، فإن بيروكسيد الهيدروجين المخصص للطعام يكون عادة 35% فقط وغالباً ما يباع في أشكال أكثر مخففة. يعد هذا التخفيف ضروريًا للتأكد من أن بيروكسيد الهيدروجين آمن للاستهلاك ولن يسبب أي ضرر أو تهيج.
هناك فرق آخر بين بيروكسيد الهيدروجين العادي وبيروكسيد الهيدروجين من الدرجة الغذائية وهو أن الأخير يخضع لاختبارات ومعايير سلامة أكثر صرامة. يجب أن يفي بيروكسيد الهيدروجين من الدرجة الغذائية بمتطلبات النقاء الصارمة للتأكد من أنه لا يحتوي على أي شوائب أو إضافات ضارة يمكن أن تشكل خطراً على صحة الإنسان. ونتيجة لذلك، غالبًا ما يكون بيروكسيد الهيدروجين المخصص للطعام أكثر تكلفة من بيروكسيد الهيدروجين العادي.
على الرغم من هذه الاختلافات، فإن كلا النوعين من بيروكسيد الهيدروجين لهما نطاق واسع من التطبيقات. يشيع استخدام بيروكسيد الهيدروجين العادي كمطهر للجروح والأسطح والمعدات. كما أنه يستخدم لتبييض الشعر والأسنان، ولإزالة البقع من الملابس والسجاد. ومن ناحية أخرى، يستخدم بيروكسيد الهيدروجين الغذائي في إعداد الطعام وحفظه. ويمكن استخدامه لتطهير أسطح المطبخ، وغسل الفواكه والخضروات، وتعقيم مواد تغليف المواد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم بعض الأشخاص بيروكسيد الهيدروجين من الدرجة الغذائية في وجباتهم الغذائية كمكمل صحي، على الرغم من أن هذه الممارسة مثيرة للجدل وغير مدعومة من قبل العلوم السائدة.
بيروكسيد الهيدروجين العادي هو مطهر قوي وعامل تبييض، في حين أن بيروكسيد الهيدروجين المستخدم في الطعام هو شكل مخفف ومنقى وآمن للاستهلاك والتطبيقات الغذائية. كلا النوعين من بيروكسيد الهيدروجين لهما نطاق واسع من الاستخدامات ويمكن العثور عليهما في مجموعة متنوعة من المنتجات، بدءًا من مواد التنظيف وحتى مواد تغليف المواد الغذائية.